La Fira

Història de la Fira

Cartell Fira d'Espàrrecs 1936

La primera edició d’allò que avui coneixem com la Fira d’Espàrrecs va tenir lloc el 22 de maig de 1932 i va néixer com a concurs/exposició d’espàrrecs en què els pagesos volien mostrar un producte autòcton que només es cultivava als camps situats a les Sorres de Gavà. En la dècada dels anys trenta, el cultiu de l’espàrrec blanc va tenir el seu moment d’esplendor. En aquesta època la producció superava les sis mil tones anuals.

La Fira, actualment, és una mostra agrícola, comercial i gastronòmica que any rere any visiten més de 30.000 persones. La transformació social i econòmica que ha experimentat Gavà s’ha reflectit a la Fira. Alhora que conserva el vessant agrícola, element identificatiu d’aquesta mostra amb les paneres artístiques amb productes del camp i els lots d’espàrrecs, ha anat incorporant altres sectors com el comercial i el gastronòmic.

Novetats de la 65a Fira

Redistribució i senyalització dels espais del recinte firal

Aquest any moure’s per la Fira i conèixer els diferents espais firals serà més fàcil. Amb l’objectiu de crear dinamisme en la visita de la Fira s’ha fet una reordenació dels espais firals. Diferents suports facilitaran saber on està ubicat cada espai, amb una senyalització que tindrà en compte el conceptes identificadors de la Fira i els valors i sentiments dels gavanencs i gavanenques.

Nou Espai de Flor i Planta

Seguint la línia de promoció del nostre producte autòcton i de la terra gavanenca, les floristeries i els vivers de la ciutat ocuparan un espai de la Fira per promocionar els seus establiments i oferir el seu producte. A més a més, el diumenge al matí, l’espai es complementarà amb activitats infantils relacionades amb el mar per acostar la platja al centre de la ciutat. Més de 100 m2 on els nens i nenes de Gavà podran fer castells de sorra d’una forma especial.

Ampliació de restaurants participants a GastroGavà

Un any més, a la plaça de Jaume Balmes trobareu l’espai de degustació GastroGavà, una mostra de l’oferta gastronòmica del municipi amb el producte local i l’espàrrec de Gavà com a ingredient principal. En aquesta edició s’amplia la zona de degustació, es dona més oferta de restauració de la ciutat i s’augmenta la participació de restaurants de la zona de Gavà Mar en aquest espai gastronòmic. Tot plegat estarà dinamitzat amb actuacions i activitats per a tota la família.

Espai web de la Fira i presència a les xarxes socials

En aquesta edició es comptarà amb més presència a les xarxes socials: un espai web firaesparrecsgava.cat i presència a facebook, instagram i twitter. A través d’aquests espais a les xarxes també es podrà participar en diferents sorteigs.

/FiraEsparrecs
@firaesparrecs
@FiraEsparrecs

La música i la dansa més protagonistes

2 escenaris per a actuacions i activitats on grups de música, escoles de ball, danses tradicionals, cercaviles, etc. animaran i faran interactuar els visitants de la Fira. Enguany, i com a proposta de novetat, l’escenari viurà una programació lligada absolutament a la música i la dansa. Volem que els gavanencs i gavanenques vinguin a la plaça de Jaume Balmes a ballar.

Gavà Experience

Enguany la Fira inclou per primera vegada el «Gavà Experience», un paquet de visites guiades a la Fira i al Parc Arqueològic Mines de Gavà. Una visita guiada i plena d’experiències per viure en família i amics, a Gavà. Apropa’t a la seva història, les seves tradicions i a la seva gastronomia d’una manera molt especial.

Gavà

Gairebé 4 km de litoral marítim defineixen la gran riquesa natural i paisatgística de la costa de la ciutat. Passejar, córrer i gaudir de la pau i la tranquil·litat en un entorn privilegiat es combinen perfectament amb una oferta de restauració i d’activitats d’oci per a tots els públics que faran de l’estada de qualsevol visitant una experiència de qualitat. La platja de Gavà compta amb la Q de qualitat turística i prestigiosos premis d’arquitectura pel seu passeig marítim.

Com arribar-hi

Amb BUS

Informació: Autocars MOHN, SL. Telèfons: 93 647 41 84 / 902 023 393

Autobusos amb origen/destí Gavà:

L80: Gavà – Barcelona (pl. Espanya)
L81: Gavà – Barcelona (pl. Espanya)
L82: Gavà – L’Hospitalet de Llobregat
L85: Gavà – L’Hospitalet de Llobregat
GA1: Gavabús (des de platja pineda fins a les urbanitzacions La Sentiu i Ca n’Espinós.
902: Gavà – Begues

Altres autobusos de pas per Gavà:

L94: Sitges (les Botigues) – Barcelona (pl. Catalunya). Per autovia de Castelldefels i Gavà Mar.
L95: Castelldefels – Barcelona (pl. Catalunya). Per autovia de Castelldefels.
L96: Castelldefels – Sant Boi de L. Per la ctra. de Barcelona a Sta. Creu de Calafell.
L97: Castelldefels – Barcelona (pl. R. M. Cristina) - Recorregut per la ctra. de Barcelona a Sta. Creu de Calafell.
L99: Castelldefels – Aeroport del Prat. N14: Castelldefels – Barcelona (pl. Catalunya) – Servei nocturn. N16:
Castelldefels – Aeroport T2 - Barcelona (pl. Catalunya) – Servei nocturn.

Amb RENFE

Línia C2 (zona 1) Informació: 902 24 02 02 o www.renfe.es

Amb TAXI

Parada de taxis rbla. de Salvador Lluch, s/n Informació: 93 630 30 30

Amb VEHICLE PROPI

C-32 (sortida 48A, Gavà), C-245 o C-246

Programa d’actes de la 65a Fira d’Espàrrecs de Gavà

Divendres 27 d'abril

Inici Mostra Comercial i Artesanal
17.30 h. Pl. de Jaume Balmes.

Exhibició de ball
18.30 h. Pl. de Jaume Balmes.
A càrrec de l'Escola de ball El Muro.

GastroGavà
De 19 a 22.30 h. Pl. de Jaume Balmes.
Tallers infantils de fusta slow food durant la tarda.
20 h. Actuació de Trostky dj (pop).

Dissabte 28 d'abril

6è Trofeu de Promoció del Baix Llobregat – Gran Premi Fira d'Espàrrecs
De 9.30 a 14 h. Estadi Municipal La Bòbila.
A càrrec del Club Atletisme Gavà.

Obertura al públic de la Mostra Agrícola
11.30 h. Pavelló Jacme March.

Espectacle itinerant i Balla en família!
12 h. Cercavila amb animació musical de Monsieur Loyal Circus Band i festa amb la col·laboració especial del Circ Raluy Legacy, pel recinte firal fins a la pl. de Jaume Balmes.
13 h. Reconeixement als millors espàrrecs 2018. Pl. de Jaume Balmes.

Visita de la Puput Punxetes
12.30 h. Espai «Petits Pagesos».
A càrrec del Consorci de Turisme del Baix Llobregat.

GastroGavà
De 12 a 16.30 h. Pl. de Jaume Balmes.
Trobada de bloggers Cuina.cat
13.30 h. Actuació de Jonathan dj (80' & 90').


Exhibició de ball
17.30 h. Pl. de Jaume Balmes.
A càrrec dels alumnes de l'escola Body & Soul.

Ball de bastons
18.00 h. Diferents espais del recinte firal.
A càrrec de Bastoners de Gavà

Balla Zumba!
Masterclass de zumba participativa.
19.00 h. Pl. de Jaume Balmes.
A càrrec de Juan María Vera.

Concert del grup Dalton Bang
22 h. Amb hits dels anys 70' fins a la patxanga més actual.
Pl. de Jaume Balmes.

GastroGavà
De 19 a 22.30 h. Pl. de Jaume Balmes.
18 h. Showcooking.
A càrrec d’en David Cartoixà, del restaurant l'Ermita de Brugués, i d’en Joan Campanya, del restaurant Anhel.

Diumenge 29 d’abril

XIV Bicicletada Popular de la Casa de Aragón
9.30 h. Pl. de Jaume Balmes.
A càrrec de la Casa de Aragón.

13a Trobada d'intercanvi de plaques de cava
De 9.30 a 14.30 h. Pl. de Jaume Balmes.
A càrrec dels Amics Plaques de Cava de Gavà.

Ral·liantic Fira Espàrrecs i exposició de vehicles clàssics
9 h. Punt de trobada pl. de J. Balmes. 11.30 h, recorregut de Gavà Centre a Gavà Mar. De 13 a 14 h, exposició de vehicles a la pl. de J. Balmes.
A càrrec de l'Associació de Vehicles d'Època del Baix Llobregat.

Espectacle itinerant amb Miratjazz de Nova Orleands
11 h. Cercavila amb animació musical.
Inici del recorregut a la pl. Major i circuit pels diferents espais del recinte firal.

Taller infantil de castells de sorra
D’11 a 14 h. Carrer de Sant Pere (Espai de Flor i Planta).

Actuació castellera i grallers
12 h. Pl. de Jaume Balmes.
A càrrec dels Castellers de Gavà i els Grallers l’Anguila. Amb la col·laboració dels Encantats de Begues i els Castellers de Sant Feliu de Llobregat.

GastroGavà
De 12 a 16.30 h. Pl. de Jaume Balmes.
12 h. Showcooking.
A càrrec d’en Manel Armengol, del restaurant Major Trentasis, i de Jose A. Vilches, del restaurant Tasta'mm.
13.30 h. Actuació de Sergi Shine & Julio Paredes (Reggae & Funk).


Balla Country!
19 h. Pl. de Jaume Balmes.
A càrrec de Leonor i Antoni.

GastroGavà
De 19 a 22.30 h. Pl. de Jaume Balmes.
18 h. Showcooking.
A càrrec d’en Lluís Rovira, de l'Escola Hoffman, i de la Susana Aragón, de Cèntric gastrobar.

Els espais

Zona 1.
Plaça de Jaume Balmes

  • A. Punt d’Informació Turística i de la Fira.
  • B. GastroGavà.
  • C. Mercat del Camp.
  • D. Escenaris d’activitats.

Zona 2.
Carrer de Sant Pere i carrer de Martí l’Humà

  • E. Mostra Comercial, Artesanal d’alimentació i d’Automoció.
  • F. Mostra Comercial i Artesanal
  • G. Espai de Flor i Planta.

Zona 3.
Pavelló i escola Jacme March

  • H. Mostra Agrícola.
  • I. Exposició fotogràfica del 50è Concurs Estatal de Fotografia i Exposició fotogràfica “La pagesia de Gavà”.
  • J. Exposició de l’AMPA de l’escola Jacme March.
  • K. Espai infantil Els Petits Pagesos. · Tallers i inflables. · Espai infantil «La Fira t’apropa als serveis d’emergència i seguretat». · Joc infantil - túnel de batuda, del Club de Beisbol i Softbol Gavà.

GastroGavà

27, 28 i 29 d’abril
Plaça de Jaume Balmes

Us conviden a degustar les millors tapes de la gastronomia local, amb l’espàrrec com a protagonista. Una oferta de qualitat i amb una elaboració especial per a l’ocasió. L’espai gastronòmic comptarà amb una mostra de vins de la mà de cellers de la ciutat.

Visita el web

Els espàrrecs

Procés

L'origen

Els espàrrecs que es cultiven a Gavà, com totes les varietats d’espàrrecs conegudes, provenen d’Holanda. L’adaptació al nostre clima, sòl i cultiu va donar lloc a una varietat pròpia. Són els que anomenem espàrrecs del país.

La raó per la qual es va desenvolupar amb tant d’èxit a les Sorres de Gavà i no a la resta del delta del Llobregat és fàcil d’explicar. Es tracta d’una planta que necessita terres sorrenques i humitat en el subsòl. A Gavà, l’extensió de sorres és força gran. Les condicions del terreny eren, doncs, ideals i els pagesos ho van saber aprofitar i fer-ne un cultiu amb potencial econòmic.

La varietat de Gavà ha desenvolupat una planta més longeva (de 12 a 15 anys) i dóna un fruit més prim, un punt més amarg i més saborós.

Mètode de cultiu

Les llavors s’obtenen de les plantes de 3 o 4 anys que han destacat per la quantitat i qualitat dels espàrrecs que han produït. La sembra s’acostuma a fer entre febrer i març, i en un any o dos ja s’obté el planter d’arrels o motes.

Per procedir a plantar-lo es prepara el terreny, es neteja i s’adoba. S’obren solcs d’uns 30 o 40 centímetres de fondària, a 6 o 7 metres l’un de l’altre, i es col·loquen les motes a una distància d’un pam o dos les unes de les altres. Es cobreixen de terra (entre 20 i 30 cm), es deixen uns dos anys i es netegen periòdicament d’herbes parasitàries.

De la primavera a la tardor, la planta va arrelant i creixent en tiges aèries que arriben fins als 50 o 60 cm d’alçada. Quan arriba l’hivern, la part aèria de la planta s’asseca, moment en què es neteja i es comença a donar forma als cavallons que es deixen preparats per a l’aparició dels espàrrecs.

L’eliminació de les parts seques —els feixucs— s’ha de fer amb especial cura l’any de la collita per afavorir la sortida dels turions i evitar molèsties en el moment de collir-los. Aquests mateixos feixucs, secs i tallats, serveixen per protegir els marges del vent de ponent amb la finalitat que no s’endugui la sorra.

Els espàrrecs, tapats de terra, pugnen per sortir a la superfície cercant la llum solar, s’estiren i s’engreixen. És precisament la manca de llum solar la que els manté de color blanc, però en el moment que els toca, adquireixen una coloració verda o morada.

En els darrers anys s’ha començat a fer servir una nova tècnica que en altres llocs com França o Navarra s’utilitza des de fa temps. Consisteix a cobrir les esparregueres amb plàstics foscos muntats sobre arcs metàl·lics. Aquest material evita que creixi l’herba a les esparregueres, proporciona més escalfor als conreus i l’espàrrec surt completament blanc, la varietat més preuada.

La collita

Es pot començar a partir del tercer any, però amb prudència per no esgotar la planta, encara jove. Serà a partir del quart any quan s’inicia la collita regular.

Aquesta collita comença el mes de març i es troba en plena temporada d’abril a juny, encara que, si fa fred, es pot endarrerir. La collita de l’espàrrec és un procés totalment artesanal i demana una gran dedicació.

Per allí on despunta l’espàrrec, s’enretira la terra amb les mans i es descobreix l’espàrrec. Es trenca amb prou cura per no malmetre la mota i el forat es torna a tapar ràpidament amb terra per tal de protegir els espàrrecs que encara no estan a punt per collir.

Fer manats

fer manats

Un cop feta la collita, cal triar els espàrrecs per classes i gruix i fer-ne manats, “manadar” com diuen els pagesos de Gavà. En el moment de collir-los tenen una longitud màxima de 40 centímetres, però es tallen i es deixen en uns 25 o 30 centímetres. Es netegen, es renten i se seleccionen pel color de la punta i pel gruix, fent un manat.

El manat no és res més que el feix d’espàrrecs que es pot agafar amb una mà, que en el cas dels blancs, acostuma a ser d’una dotzena. A fi que surti bonic i uniforme s’utilitza un motlle que permet donar-li forma, lligar-lo i tallar els espàrrecs per la base per tal d’igualar-los. Temps enrere es lligaven amb espart, que es va substituir per la ràfia i, aquesta, per la cinta de plàstic. Un cop llest, pot arribar a pesar més d’un quilo.

Foto: Jordi Vaghi. AMG

Propietats

L’espàrrec obté gran quantitat de principis actius a través del sòl. Destaca la seva riquesa en vitamina A, necessària per les mucoses, la vista i la protecció de les cèl·lules; així com és rica en vitamines del complex B: té un alt contingut en vitamina B1 (tiamina), amb acció sobre els nervis; vitamina B2 (riboflavina), amb acció sobre el metabolisme global, l’energia cel·lular, la pell, el cabell i els ulls; vitamina B6 (piridoxina), que afavoreix la vitalitat i la biosíntesi de proteïnes per a l’activitat mental; vitamina B3 (niacina), imprescindible per a l’energia cel·lular; biotina, necessària per a una pell sana i un cabell elàstic; i àcid pantotènic, que actua en la vitalitat i la pigmentació capil·lar. També són rics en vitamines C i E.

Un gram d’aquesta hortalissa conté un microgram d’àcid fòlic, el qual afavoreix el rejoveniment cel·lular, la formació de cèl·lules sanguínies i la producció hormonal. El dèficit d’aquest àcid és molt freqüent i provoca fatiga, intranquil·litat nerviosa, falta de concentració i emblanquiment del cabell.

L’espàrrec també conté molt de potassi (que afavoreix l’eliminació de líquids i disminueix l’acidesa), fibra (beneficiosa contra l’estrenyiment i per una mucosa intestinal sana) i molt de zenc (imprescindible en més de 300 enzims vitals, que enforteix el teixit connectiu i els vasos i que estimula l’activitat cerebral).

Els espàrrecs és una de les hortalisses més rejovenidores i porten la primavera i l’inici de l’estiu fins a les cèl·lules. És per això que és un aliment especialment interessant per a persones d’edat avançada.

Es pot gaudir d’aquest vegetal cuit, fregit, a la brasa, en sofregit o gratinat, entre d’altres, o com a ingredient en amanides fredes o tèbies, o en minestra. Ara bé, la manera més senzilla, i probablement més popular i gaudida, de menjar-lo és amb salsa romesco, vinagreta, maionesa o salsa rosa a la mateixa temperatura.

És ideal per dietes hipocalòriques.

Font: www.elcampacasa.com

Gavà Experience

Vine a conèixer Gavà i els seus atractius durant la 65a Fira d’Espàrrecs

Descobreix tot el que Gavà pot oferir-te per passar un dia d’allò més entretingut!

En aquesta ocasió et convidem a descobrir el Parc Arqueològic Mines de Gavà a través d’una visita guiada i un taller experimental de disseny de joies. A més, gaudiràs d’una degustació de productes locals, en finalitzar el taller. Seguidament, anirem junts en minibús cap a la Fira d’Espàrrecs de Gavà. Hi farem una visita guiada per la Mostra Agrícola i a la zona infantil podrem experimentar com es fa un manat d’espàrrecs amb les nostres pròpies mans.

Una vegada a la plaça, el Mercat del camp ens esperarà per conèixer els protagonistes de la producció de verdures del Parc Agrari del Baix Llobregat, des d’on veurem la zona gastronòmica de la Fira per excel·lència: GastroGavà. Tots els participants rebran un tiquet per poder començar a degustar els plats elaborats pels restauradors locals. Una visita guiada i plena d’experiències per viure en família i amics a Gavà.

Apropa’t a la seva història, les seves tradicions i la seva gastronomia d’una manera molt especial!

Dates: dissabte 28 i diumenge 29 d’abril
Horaris: de 10 a 14 h
Punt de trobada: Parc Arqueològic Mines de Gavà
Preu: 10 € per persona
Places limitades.
Fes la teva reserva per telèfon al 655 81 32 41 o per correu electrònic
a l’adreça trencadis.difusio@gmail.com

Vine i comparteix la teva experiència!

Col·laboradors de la fira:

Agrupació de Restauradors de Gavà Agrupació Fotogràfica Gavà
Air-Val Internacional, SA
Amics Plaques de Cava de Gavà
AMPA de l’escola Jacme March
Antoni i Leonor
Associació de Comerciants L’Illa de Gavà
Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat
Associació de Vehicles d’Època del Baix Llobregat
Bastoners de Gavà
Body & Soul
Casa de Aragón de Gavà
Castellers de Gavà
Castellers de Sant Feliu de Llobregat
Circ Raluy Legacy
Club Atletisme Gavà
Club Beisbol i Softbol Gavà
Codelearn Gavà
Consorci de Turisme del Baix Llobregat
Encantats de Begues
Escola de ball El Muro
Gabriel Purset
Grallers l’Anguila de Gavà
Isidre Margarit
Josep Pañella
Josep Prunera
Mercagavà
Mercat del Centre
Montserrat Mestres
Talleres Autocamiones Gavà
Unió de Botiguers de Gavà

Amb el patrocini:

Amb el suport:

Organitza: